Azienda Agricola Pietraviva

Pietra Viva è un’azienda agricola di montagna situata a Pietragavina, nell’Oltrepò Pavese, che nasce dal desiderio di valorizzare un territorio autentico e incontaminato. Fondata da Andrea Livini, porta avanti un’agricoltura a misura d’uomo, dove ogni prodotto racconta la fatica e la bellezza della montagna.

Il cuore dell’azienda sono le patate di montagna, coltivate senza irrigazione artificiale, su terreni sassosi e in condizioni difficili. Questi fattori, che altrove sarebbero considerati limiti, diventano qui un punto di forza: le patate maturano lentamente, sviluppando un sapore intenso, una consistenza compatta e una qualità superiore. Sono un alimento genuino e versatile, che racchiude in sé il gusto vero della terra.

Accanto alle patate, Pietra Viva produce zafferano, miele, fragole di stagione, uova da galline allevate all’aperto e fagioli antichi, tutti frutti di un’agricoltura naturale e rispettosa. Ogni prodotto nasce da un lavoro quotidiano fatto di cura, attenzione e passione, senza mai ricorrere a scorciatoie industriali.

In cima all’Oltrepò Pavese, là dove i boschi si diradano e lasciano spazio a piccoli campi che respirano l’aria fresca della montagna, nasce Pietra Viva. Un’azienda agricola che porta con sé la consapevolezza che in montagna nulla è scontato: il clima è severo, i terreni sassosi e ripidi, il lavoro faticoso. Eppure, proprio da queste condizioni nasce l’essenza più autentica dei prodotti di Pietra Viva.

Il cuore pulsante dell’azienda sono le patate di montagna. Non c’è irrigazione artificiale, non ci sono forzature: solo il tempo lento della natura e la capacità delle piante di adattarsi a un ambiente austero. Crescono così tuberi dal carattere deciso, che conservano nella loro polpa la forza del terreno e la freschezza delle notti d’altura. Ogni patata è diversa, come se portasse impressa la storia del campo in cui è nata.

Chi le assaggia percepisce subito la differenza: la consistenza compatta, che non si sfalda in cottura, il sapore intenso e ricco, la versatilità che le rende protagoniste di zuppe rustiche, gnocchi morbidi e fragranti patate al forno. Sono il simbolo di una montagna che sa ricompensare con generosità chi la rispetta. E sono anche un alimento che unisce, perché fin dalle origini le patate hanno rappresentato la base della cucina contadina: semplici, nutrienti, capaci di nutrire corpo e spirito.

Pietra Viva non produce quantità, ma qualità. Ogni cassetta di patate è il frutto di un lavoro meticoloso, di un rispetto profondo per il suolo e di un tempo che non può essere accelerato.