Muscolo per Brasato e Stracotto
Muscolo per brasato di carne bovina proveniente dall'allevamento della Cooperativa Agricola Canedo: Pesce, Brione, Reale, Muscolo della gamba. Il brasato è confezionati sottovuoto singolarmente.
Ricordiamo che la carne è ottenuta da animali cresciuti al pascolo con metodo di allevamento estensivo, semibrado, biologico: la qualità viene elevata dal lungo processo di frollatura, mediamente 35 giorni e oltre, ottenuta in una cella appositamente costruita all'interno del laboratorio aziendale di Varzi, Bottega Mercà.
Indicare eventuali preferenze nelle note.
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