Fusilli
Cooperativa Agricola Valdibella
Pasta Bio di semolato di grano duro a lenta essicazione
Trafilata a bronzo
Basso contenuto di glutine
La pasta Valdibella è realizzata con semola di grano duro Timilìa, un antico grano siciliano resistente alla siccità e alle infestanti, coltivato senza concimi o diserbanti. Ricco di polifenoli e con un basso contenuto di glutine, è privo di micotossine grazie al clima favorevole. Prodotta con acqua di sorgente, a lenta essiccazione e trafilata al bronzo, ha una superficie ruvida che trattiene bene i sughi, offrendo un sapore autentico e legato alla tradizione contadina siciliana.
Il Timilìa è stato per secoli considerato il “grano dei contadini”, perché essendo un grano tardivo, veniva seminato dopo aver finito di lavorare i campi “dei padroni” e destinato alla dispensa familiare.
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