Spaghetti alla chitarra
Cooperativa Agricola Valdibella
Pasta Bio di semolato di grano duro a lenta essicazione
Trafilata a bronzo
Basso contenuto di glutine
Gli spaghetti alla chitarra prendono il nome dallo strumento con cui venivano artigianalmente preparati. Un attrezzo fatto di corde, tenute insieme da due bacchette di legno. La sfoglia tesa veniva fatta passare da lì, facendo venire fuori dei filamenti di pasta a sezione quadrata. Ne risulta un formato di pasta corposa e consistente e la trafilatura al bronzo li rende particolarmente adatti per accompagnare sughi importanti.
La pasta Valdibella è realizzata con semola di grano duro Timilìa (vedi altra pasta per descrizione)
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La pasta Valdibella è realizzata con semola di grano duro Timilìa (vedi altra pasta per descrizione)
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