Tronchetto naturale semistagionato 300g
12,70 €
(42,00 € al kg)
Tasse incluse
A fine stagionatura (di 30 giorni) il Tronchetto presenta una crosta color crema (giallo paglierino) fiorita con Geotricum Candidum.
Il sottocrosta è leggermente proteolizzato mentre la pasta interna, dal colore bianco avorio, risulta friabile, umida, adesiva e solubile.
Gli odori sono lattici (burro) e vegetali (erba fresca) con un delicato sentore di capra. Gli aromi sono lattici di burro fuso, vegetali di fieno secco e salvia con note caprine.
SUGGERIMENTI PER IL CONSUMO: tagliato a rondelle è un formaggio da degustazione che si accompagna a sapori dolci come la composta di pere o di fichi. Alternativamente, tagliato a fettine su un piatto di pasta alle verdure o usato per mantecare un risotto dona un sapore più deciso ai piatti.
A fine stagionatura (di 30 giorni) il Tronchetto presenta una crosta color crema (giallo paglierino) fiorita con Geotricum Candidum.
Il sottocrosta è leggermente proteolizzato mentre la pasta interna, dal colore bianco avorio, risulta friabile, umida, adesiva e solubile.
Gli odori sono lattici (burro) e vegetali (erba fresca) con un delicato sentore di capra. Gli aromi sono lattici di burro fuso, vegetali di fieno secco e salvia con note caprine.
SUGGERIMENTI PER IL CONSUMO: tagliato a rondelle è un formaggio da degustazione che si accompagna a sapori dolci come la composta di pere o di fichi. Alternativamente, tagliato a fettine su un piatto di pasta alle verdure o usato per mantecare un risotto dona un sapore più deciso ai piatti.
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