Senape
4,80 €
Tasse incluse
Dal 2020 abbiamo iniziato a coltivare la senape, spinti dal fatto che nella nostra zona crescesse spontaneamente lungo i sentieri.
Dopo aver provato varie combinazioni di ingredienti per trasformare i granelli di senape abbiamo messo a punto la nostra ricetta. Il processo prevede la reidratazione dei granelli essiccati con acqua, aceto di mele, trito di scalogno e foglie di salvia. Dopo circa 12 ore di reidratazione si vanno a rompere parzialmente i granelli con un mortaio e si emulsiona il tutto con olio EVO. La senape viene poi dolcificata con miele millefiori. Dopo l’aggiunta di sale e spezie è pronta per essere invasettata.
Ottima per accompagnare carni e verdure. Perfetta per essere emulsionata con olio e limone e creare un condimento per pesce o per insaporire le insalate.
Potrebbe anche piacerti
Dal 2020 abbiamo iniziato a coltivare la senape, spinti dal fatto che nella nostra zona crescesse spontaneamente lungo i sentieri.
Dopo aver provato varie combinazioni di ingredienti per trasformare i granelli di senape abbiamo messo a punto la nostra ricetta. Il processo prevede la reidratazione dei granelli essiccati con acqua, aceto di mele, trito di scalogno e foglie di salvia. Dopo circa 12 ore di reidratazione si vanno a rompere parzialmente i granelli con un mortaio e si emulsiona il tutto con olio EVO. La senape viene poi dolcificata con miele millefiori. Dopo l’aggiunta di sale e spezie è pronta per essere invasettata.
Ottima per accompagnare carni e verdure. Perfetta per essere emulsionata con olio e limone e creare un condimento per pesce o per insaporire le insalate.
Fai parte
di un GAS?
