Trita per sugo seconda scelta
Carne di manzo seconda scelta ideale per lunghe cotture, ottenuta da una selezione delle parti più adatte alla preparazione di sughi, ottima per ragù poiché molto saporita, un misto equilibrato di parte grassa, carne, ricca di collagene.
Disponibile solo in confezione da 1kg abbattuta surgelata sottovuoto.
La carne è ottenuta da animali cresciuti al pascolo con metodo di allevamento estensivo, semibrado, biologico: la qualità viene elevata dal lungo processo di frollatura, mediamente 35 giorni e oltre, ottenuta in una cella appositamente costruita all'interno del laboratorio aziendale di Varzi, Bottega Mercà.
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