QUADRO semistagionato con muffe nobili 340g
14,30 €
(42,00 € al kg)
Tasse incluse
Il Quadro presenta una crosta vellutata color grigio azzurro fiorita grazie al Penicillium Album, una muffa nobile francese che ne esalta il gusto. Il sottocrosta è profondo ed
estremamente cremoso e lascia un piccolo nucleo interno compatto dal sapore marcato. La pasta, dal color bianco avorio, ha una consistenza leggermente adesiva ma si mantiene solubile in bocca. Gli odori sono lattici (burro e yogurt), vegetali (di erba fresca), arricchiti da note animali (con sentore di capra) e fungine.
SUGGERIMENTI PER IL CONSUMO: il Quadro è un formaggio che si presta ad essere abbinato a frutta come fichi o pere ben mature e a vini bianchi fermi e aromatici; è consigliato scaldarlo solo lievemente, ad esempio su una bruschetta appena estratta dal forno o su una patata al cartoccio.
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