CAPRABLU Formaggio di capra erborinato 300g
14,70 €
(49,00 € al kg)
Tasse incluse
Il Caprablu presenta una crosta arancione scuro con aree grigio azzurre. La pasta dal color giallo chiaro è caratterizzata da venature verdi azzurre dovute al Penicillium Roqueforti.
Dal sapore deciso, piccante e persistente, alla stagionatura media di 3 mesi presenta aromi erbacei secchi e con forti note caprine. Questo formaggio cambia a seconda della stagionalità: se prodotto in inverno, primavera o autunno è più grasso, dolce e maggiormente erborinato. Il latte munto nel periodo estivo, invece, garantisce un prodotto più piccante, asciutto e con erborinatura ridotta.
Se degustato tagliato a cubetti, si abbina a mieli molto aromatici (castagno o a mostarde di frutta). Può essere usato per insaporire o condire gnocchi, pasta e riso o per preparare flan, sufflè e sformati.
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Se degustato tagliato a cubetti, si abbina a mieli molto aromatici (castagno o a mostarde di frutta). Può essere usato per insaporire o condire gnocchi, pasta e riso o per preparare flan, sufflè e sformati.
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