Tomino di capra 80g
3,40 €
(42,00 € al kg)
Tasse incluse
Il Tomino (stagionato 30 giorni) presenta una sottile crosta color giallo paglierino fiorita con Geotricum Candidum che racchiude un sottocrosta proteolizzato ed una pasta è color bianco avorio, compatta, leggermente adesiva, ma solubile. Gli aromi sono lattici (burro fuso), vegetali (fieno secco e salvia), di lievito e caprini.
SUGGERIMENTI PER IL CONSUMO: è un formaggio che si presta ad essere abbinato a frutta come fichi o pere ben mature e a vini bianchi fermi e aromatici. Alternativamente, può essere utilizzato nella preparazione di numerosi piatti, sebbene sia consigliato scaldarlo solo lievemente, ad esempio su una bruschetta appena estratta dal forno o su una patata al cartoccio, in modo da apprezzare il contrasto di consistenze offerto dal gioco tra la crosta e la pasta interna.
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