Alette senza punte e alette separate
3,90 €
(6,50 € al kg)
Tasse incluse
600g circa
Sono le alette anatomiche composte da due delle tre falangi, dal momento che la cosiddetta “punta” viene eliminata. Le alette separate si differenziano dalle prime perché le due falangi sono separate.
Si possono fare arrosto in forno, in padella, o alla griglia, lasciandola preventivamente in una delle marinature preferite. Ottime da fare in umido nelle varie ricette.
In padella scaldarla a fiamma viva prima di adagiare la coscia, in modo che la carne e la pelle, toccando la superficie della padella, si “scottino”, chiudendo i pori superficiali, facendo rimanere i succhi all’interno a preservarne la morbidezza e il gusto. Successivamente si può abbassare la fiamma nella fase centrale della cottura. Verso la fine si può di nuovo alzare la fiamma per croccantare la pelle.
600g circa
Sono le alette anatomiche composte da due delle tre falangi, dal momento che la cosiddetta “punta” viene eliminata. Le alette separate si differenziano dalle prime perché le due falangi sono separate.
Si possono fare arrosto in forno, in padella, o alla griglia, lasciandola preventivamente in una delle marinature preferite. Ottime da fare in umido nelle varie ricette.
In padella scaldarla a fiamma viva prima di adagiare la coscia, in modo che la carne e la pelle, toccando la superficie della padella, si “scottino”, chiudendo i pori superficiali, facendo rimanere i succhi all’interno a preservarne la morbidezza e il gusto. Successivamente si può abbassare la fiamma nella fase centrale della cottura. Verso la fine si può di nuovo alzare la fiamma per croccantare la pelle.
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